La tradizione nelle ricette, i sapori d’un tempo, la semplicità nei piatti come il profumo di polenta scoppiettante e la croccantezza della crostata appena sfornata…sono i nostri ingredienti sapientemente cucinati su putagè ( stufa a legna tipica delle Vallate Occitane)
Le specialità che proponiamo sono :
- Gnocchi al Castelmagno con patata ciarda di montagna
- Pasta fatta in casa con farine integrali
- Polenta di mais coltivato nei campi di famiglia
- Bagna caoda con l’aj d’Caraj
- Fritto misto alla Piemontese
- Cinghiale e cervo al çivet
- Agnello al forno a legna
- Lingua in agrodolce
- Verdure del nostro orto
- Dolci della casa
La cantina offre un’ampia scelta di vini con particolare attenzione per quelli piemontesi:
- Dolcetto
- Nebbiolo
- Barbera
- Arneis
- Moscato
- Prosecco
- Barbaresco
- Barolo
Lo Staff saprà consigliarvi gli abbinamenti migliori per accompagnare le portate con il vino che più si addice.