La tradition dans les recettes, les saveurs du passé, la simplicité dans les plats comme l’odeur de la polenta crépitant et le croquant de la tarte fraîchement cuite … sont nos ingrédients savamment cuisinés sur du putagè (poêle à bois typique des vallées occitanes)
Spécialités et vins:
- Gnocchi au Castelmagno (fromage local)
- Pates maison à la farine de sarrasin
- Polenta de mais de Monterosso
- Friture mixte à la piémontaise
- Civet de saglier et de cerf
- Agneau au feu de bois
- Salade de langue de boeuf, sauce aigre-douce
- Légumes de notre jardin
- Desserts de la maison
Nos vins en particulier piémontais:
- Dolcetto
- Nebbiolo
- Barbera
- Arneis
- Moscato
- Barolo
- Prosecco
- Barbaresco